دجاج محشو و مطهو على البخار

الحورالعين:

المكونات:

• 1 دجاجة متوسطة الحجم
• ½  كوب كزبرة و بقدونس
• 3  فص ثوم مفروم ناعما مع ½  ملعقة صغيرة ملح
• 250غ من الشيعرية الصينية أو الأرزالمسلوق
• كبد الدجاج مقطع لمربعات صغيرة
• زيتون اخضر مقطع
• ليمون حامض مخلل مقطع لمربعات صغيرة
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• سمن
• زنجبيل
• القليل من الزعفران
• مكعب مرق الدجاج

الطريقة:

تنقع الشيعرية في الماء الساخن ل 5 دقائق ثم توضع بمصفاة حتى تصفى فيضاف إليها ثلاثة أرباع خليط الأعشاب و الثوم ثم التوابل : نصف ملعقة من الفلفل الأسود  ، ملعقة صغيرة  من الكمون و ورأس ملعقة من الزنجبيل و الملح حسب الذوق وقليل من الزعفران.
ونفس الطريقة بالنسبة للأرز المسلوق او الشيعرية. أما باقي الكز برة و البقدونس و الثوم فتفرك به الدجاجة جيدا  ثم نحشوها بالشيعرية و تبخر .
نضع في ماء التبخير القليل من القرنفل و الزعتر .
و إذا أردت تحمير الدجافي الفرن فإدهنيها بالقليل من السمن و الخردل و الزبدة.

الحورالعين.